Aji-no-moto 99% Glutamato Condimento, 1 unidad, 1 kg

Ya tengo en mis manos este paquete de Aji-no-moto, un condimentador a base de glutamato monosódico, que promete dar un toque especial a mis platos. Viene en una bolsa de un kilo, lo cual es bastante cantidad; parece que podré experimentar con él durante mucho tiempo. La marca, conocida y utilizada en muchas cocinas, tiene una larga trayectoria en el mundo de los condimentos.

Al abrir la bolsa, me llega un aroma fuerte y característico, que me hace pensar en la comida asiática. El polvo es muy fino y blanco, se disuelve fácilmente en cualquier líquido. Me imagino que con un poco de esto en sopas, salsas o incluso en guisos, se puede realzar el sabor de los ingredientes naturales. Sin embargo, tengo que admitir que el uso excesivo puede resultar en un sabor artificial, que no todos disfrutan.

Otra cosa que me llama la atención es la información nutricional: 99% glutamato, lo que indica que es altamente concentrado. No es un sustituto de sal, pero a veces me pregunto si eso significa que tengo que reducir la sal en mis recetas, ¿o se pueden usar ambos juntos sin problemas?

En resumen, parece un buen aditivo, aunque hay que tener cuidado con la cantidad que se utiliza. Me intriga saber cómo se compara con otros condimentos en el mercado.