Doña Maria - Mole - Producto de México - 235 gramos

Acabo de abrir el frasco de Doña María y el aroma a chiles secos y especias es bastante intenso, casi envolvente. Con 235 gramos de mole en su interior, parece una opción interesante para darle un toque especial a mis platillos mexicanos. La textura es densa, casi cremosa, y se siente como un buen molido, lo que promete una experiencia sabrosa. Al acercar la cuchara, me doy cuenta que no hay grumos, lo cual es un buen punto a favor.

Al leer la etiqueta, me doy cuenta de que está hecho en México, algo que siempre aprecio en este tipo de productos. Hay una rica tradición detrás de esta marca, pero también me pregunto si el sabor será auténtico o si se ha comercializado demasiado para el paladar internacional.

Lo he probado con pollo y lo he diluido un poco con caldo, aunque quizás me falta originalidad en la forma en que lo estoy utilizando. Se nota que, al tener ingredientes como el chocolate, combina bien con platos salados, aunque es algo que puede ser un poco extraño para quienes no estén acostumbrados. Sin embargo, la cantidad de sodio es bastante alta, así que es importante tenerlo en cuenta si uno está intentando reducir su ingesta de sal.

Me queda la duda de si será igual de sabroso si lo uso en preparaciones más atrevidas. ¿Valdrá la pena experimentar con este mole, o mejor me quedo con lo clásico?