Lodge Cast-Iron Skillet L10SK3ASHH41B, 12-Inch by Lodge

Acaba de llegar la sartén de hierro fundido de Lodge y lo primero que me llama la atención es su peso. Casi 2.5 kilos que reflejan la robustez de este utensilio de cocina. La superficie está bien tratada, parece que la han sazonado adecuadamente, lo que promete un buen antiadherente natural. El acabado es ligeramente rugoso, algo que me gusta porque me da la sensación de que va a aguantar el paso del tiempo, aunque hay que tener cuidado, ya que no se debe meter en el lavavajillas. Un detalle que podría ser un inconveniente, sobre todo si buscas comodidad en la limpieza, pero lo compensa la durabilidad que promete.

El tamaño de 12 pulgadas es ideal para preparar desde huevos hasta un buen filete. La distribución del calor se siente uniforme, algo que he comprobado al hacer un par de frituras. La parte inferior tiene una base plana, perfecta para cocinas de inducción, aunque a mí me preocupa un poco que pueda rayar la superficie de la vitrocerámica si no se tiene cuidado.

El mango largo facilita el manejo, aunque la falta de un recubrimiento en esa zona puede llevar a quemaduras si la sartén está muy caliente. Me pregunto si es habitual que otros usuarios tengan la misma experiencia. Interesante también es el hecho de que esta sartén puede ir directamente al horno, lo que abre un mundo de posibilidades culinarias. ¿Realmente vale la pena invertir en este tipo de utensilio de cocina?