Vinagre de vino Colavita - Vinegar blanco envejecido, 17 Fl Oz

El vinagre de vino de Colavita llegó y me llama la atención su presentación. La botella es elegante, de vidrio con un diseño clásico que invita a usarlo en la cocina. El líquido tiene un color dorado claro, casi brillante, que promete mucha frescura. Al abrirla, el aroma es intenso pero agradable; notas de uva y una acidez equilibrada que, en un primer momento, parece que van a aportar un toque especial a mis ensaladas.

Me gusta la versatilidad que ofrece. Este vinagre blanco envejecido puede ser ideal para marinadas o para dar un giro a un plato de pasta. Sin embargo, al probarlo, noté que le falta un poco de complejidad en el sabor. A veces se siente un poco plano, como si no hubiera madurado lo suficiente. A pesar de eso, es bastante útil en la cocina diaria, especialmente si buscas algo que no opaque los demás sabores.

Una cuestión que me preocupa es su capacidad de conservación. Aunque el envase es de vidrio y hermético, no tengo claro cuánto tiempo puede durar una vez abierto. También pienso en que su acidez quizás no sea del gusto de todos. En fin, tal vez no sea el vinagre más destacado del mercado, pero cumple su función y eso es lo que realmente importa, ¿no?