Global Yoshikin GS-89 - Cuchillo universal (13 cm)

Me llegó un cuchillo de Global, el modelo GS-89, que es un cuchillo universal de 13 cm. Su diseño es elegante, con esa característica forma que tienen los cuchillos de esta marca. La hoja de acero inoxidable se siente robusta y afilada, ideal para cortar casi cualquier cosa en la cocina. La primera vez que lo cogí, noté que el peso es equilibrado, lo que facilita su uso, y el mango es de acero también, con un acabado pulido que le da un toque moderno.

Al usarlo, la precisión al cortar verduras y carnes es impresionante. Se desliza sin esfuerzo, perfecto para picar o hacer rebanadas finas. Sin embargo, hay que tener cuidado con el filo; es tan afilado que un descuido puede llevar a un pequeño corte. El mantenimiento es otra historia, ya que requiere un buen afilador para mantener ese filo letal, lo que podría ser un inconveniente para quienes no estén acostumbrados a cuidar cuchillos de calidad.

Además, el precio puede ser un poco elevado para quienes no son cocineros apasionados. No todo el mundo entiende la inversión en un cuchillo como este. Aunque, ¿realmente vale la pena gastar tanto en un cuchillo universal? La duda queda en el aire, pero el GS-89 claramente tiene su lugar en la cocina si valoras la calidad y el diseño.