Kensho | Genmai Koji | Arroz Integral Koji Artesanal | Macrobiótico | Especial comida Japonesa | Necesario para elaborar Sakes y Salsas| 500gr

Al abrir el paquete de Kensho, el aroma del arroz integral koji artesanal me envuelve, dándole un aire casi nostálgico. Este producto es esencial en la cocina japonesa, especialmente para preparar sakes y salsas, y me gusta cómo puede transformar platos sencillos en algo especial. La textura del arroz se siente perfecta, con un ligero toque pegajoso que anticipa su uso en la fermentación.

500 gramos de koji parecen suficientes para experimentar, aunque he notado que algunos pueden encontrar complicado el proceso de fermentación si no tienen experiencia previa. La marca se esfuerza en ofrecer un producto de calidad, y eso se nota en la presentación y el cuidado en el empaque. Sin embargo, la instrucción de uso podría ser un poco más detallada para quienes se inician en la cocina macrobiótica.

La versatilidad es otra de las cosas que me encanta. Imagina usarlo en un plato de arroz o en salsas que acompañen carnes. Pero, ¿realmente se puede captar el sabor auténtico del koji si no eres un experto en la cocina japonesa? A veces me pregunto si estoy aprovechando al máximo sus propiedades.

El precio me parece razonable para un producto artesanal, aunque quizás podría resultar un poco elevado para quienes solo buscan un ingrediente ocasional. Una vez más, ¿merece la pena invertir en esto si no se usa a menudo?