Umami Shiro Miso Japonés 500g - Pasta de Miso Blanco Artesanal - Producida en Japón con Soja Local - Ideal para Sopa, Caldos y Marinados

Me llegó por fin el Umami Shiro Miso Japonés, de la marca Umami, y lo primero que noto al abrir el envase es su color blanco cremoso y su textura suave, casi como una pasta. Este miso, hecho con soja local en Japón, promete un sabor menos intenso que el miso rojo, lo que es ideal para aquellos que buscan algo más ligero. Lo he probado en una sopa de miso y el resultado ha sido delicioso. El sabor umami se siente en cada cucharada, y no es abrumador, lo cual me gusta, porque no todos los días estoy buscando sabores fuertes.

El packaging es funcional, aunque no tiene mucho glamour. Viene en un envase de 500 gramos que, en teoría, debería durar un buen tiempo, pero aquí enfrento una pequeña pega: una vez abierto, deberías usarlo en un plazo relativamente corto. Esto puede ser un inconveniente para quienes cocinan de manera esporádica. La recomendación de conservarlo en la nevera es útil, pero siempre me pregunto si la calidad se mantiene tras semanas de estar guardado.

Lo he utilizado también en marinados y me ha sorprendido lo bien que se integra con otros ingredientes. Una cosa que me gustaría saber es si hay alguna diferencia significativa en las versiones orgánicas de miso blanco. ¿Realmente marcan la diferencia en el sabor o es más un tema de marketing?