MITSUMOTO SAKARI Cuchillos Cocina Japoneses, 17 cm Full Tang Santoku

El cuchillo Santoku de Mitsumoto Sakari ha llegado a mis manos y, la verdad, la primera impresión es bastante buena. El diseño es elegante, con una hoja de 17 cm que se siente robusta. El acabado pulido refleja la luz de una manera que transmite calidad. Al sostenerlo, la empuñadura proporciona una buena sujeción, y eso es importante cuando estás en plena faena en la cocina. La construcción Full Tang hace que se sienta equilibrado, lo que facilita su uso cuando hay que picar o filetear.

Sin embargo, tengo que mencionar que, aunque es muy afilado, parece exigir un poco más de cuidado. La hoja, al ser de acero de alta calidad, puede ser susceptible a las manchas si no se limpia adecuadamente después de su uso. Eso puede ser un pequeño inconveniente para aquellos que no quieren preocuparse tanto por el mantenimiento.

El peso es otro aspecto a considerar, ya que a algunas personas podría no gustarles demasiado. Es un cuchillo que, aunque ligero en comparación con otros modelos de cocina, requiere una adaptación si estás acostumbrado a utensilios más pesados. En general, ofrece un rendimiento notable al cortar verduras y carnes, pero me pregunto si aguantaría el paso del tiempo si se usa a diario.

El hecho de que venga con una funda de protección ya es un plus, aunque no sé si es realmente necesaria. Tendré que seguir usándolo para ver cómo se comporta en situaciones más exigentes.