10 recetas ligeras y sencillas para después de los excesos de la navidad

Recetas ligeras para recuperarse de los excesos navideños

Las festividades navideñas suelen ser un periodo de excesos culinarios, con platos ricos y abundantes que pueden dejar una sensación de pesadez. Si buscas recetas ligeras y sencillas para retomar un estilo de vida más equilibrado, a continuación, presentamos diez opciones deliciosas y saludables que te ayudarán a recuperar el bienestar sin renunciar al sabor.

1. ensalada de espinacas y fresas

Ingredientes necesarios

• 150 gramos de espinacas frescas
• 200 gramos de fresas
• 50 gramos de nueces
• 50 gramos de queso feta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

1. Lava y seca bien las espinacas y las fresas.
2. Corta las fresas en rodajas finas.
3. En un bol grande, mezcla las espinacas, las fresas, las nueces y el queso feta desmenuzado.
4. En otro recipiente, emulsiona el aceite de oliva con el vinagre balsámico, sal y pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente antes de servir.

2. sopa de calabaza y jengibre

Ingredientes necesarios

• 1 kg de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

1. Pela y corta la calabaza en cubos.
2. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
4. Añade la calabaza y el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina hasta que la calabaza esté tierna.
5. Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una crema suave.
6. Ajusta de sal y pimienta antes de servir caliente.

3. pollo al limón con hierbas

Ingredientes necesarios

• 4 pechugas de pollo
• 2 limones
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno.
3. Ralla la piel de un limón y exprime el jugo de ambos.
4. Mezcla el jugo de limón, la ralladura, el ajo picado, el aceite, el tomillo, sal y pimienta.
5. Vierte la mezcla sobre el pollo y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
6. Sirve caliente acompañado de verduras al vapor.

4. tazón de quinoa con verduras

Ingredientes necesarios

• 200 gramos de quinoa
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 100 gramos de champiñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
2. Corta el pimiento, el calabacín y los champiñones en trozos pequeños.
3. Calienta el aceite en una sartén grande y saltea las verduras hasta que estén tiernas.
4. Añade la cúrcuma, sal y pimienta, y mezcla bien.
5. Incorpora la quinoa cocida y mezcla hasta que esté bien combinada.
6. Sirve caliente o templado.

5. batido verde detox

Ingredientes necesarios

• 1 taza de espinacas frescas
• 1 manzana verde
• 1 plátano
• 1 trozo de jengibre fresco (1 cm)
• 1 taza de agua de coco
• Jugo de medio limón

Instrucciones de preparación

1. Lava bien las espinacas y la manzana.
2. Corta la manzana y el plátano en trozos.
3. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Sirve inmediatamente y disfruta de este refrescante batido.

6. salmón al horno con espárragos

Ingredientes necesarios

• 2 filetes de salmón
• 1 manojo de espárragos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta los extremos duros de los espárragos.
3. Coloca los filetes de salmón y los espárragos en una bandeja para horno.
4. Rocía con aceite de oliva, exprime el jugo de limón, y condimenta con sal y pimienta.
5. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el salmón esté cocido y los espárragos tiernos.
6. Sirve caliente con una rodaja de limón si lo deseas.

7. crema de zanahoria y cúrcuma

Ingredientes necesarios

• 500 gramos de zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

1. Pela y corta las zanahorias en rodajas.
2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
3. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
4. Añade las zanahorias y la cúrcuma, y remueve bien.
5. Vierte el caldo de verduras y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas.
6. Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave, ajusta de sal y pimienta, y sirve caliente.

8. ensalada de garbanzos y aguacate

Ingredientes necesarios

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

1. Lava y corta el tomate en cubos.
2. Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
3. Pela y corta el aguacate en cubos.
4. En un bol, mezcla los garbanzos, el tomate, la cebolla y el aguacate.
5. Adereza con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
6. Mezcla bien y sirve de inmediato.

9. tortilla de claras con espinacas

Ingredientes necesarios

• 6 claras de huevo
• 100 gramos de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

1. Pica la cebolla y el ajo finamente.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
4. En un bol, bate las claras de huevo con sal y pimienta.
5. Vierte las claras en la sartén y cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada.
6. Sirve caliente, acompañada de una ensalada si lo deseas.

10. yogur natural con frutos rojos y semillas

Ingredientes necesarios

• 200 gramos de yogur natural
• 100 gramos de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas)
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 cucharada de miel

Instrucciones de preparación

1. Coloca el yogur natural en un bol.
2. Lava bien los frutos rojos y colócalos sobre el yogur.
3. Espolvorea las semillas de chía por encima.
4. Rocía con miel y mezcla suavemente antes de servir.