Ir al inicio

10 recetas ligeras y sencillas para después de los excesos de la navidad

10 recetas ligeras y sencillas para después de los excesos de la navidad


Escrito por Roger Casadejús Pérez

Recetas ligeras para recuperarse de los excesos navideños

Las festividades navideñas suelen ser un periodo de excesos culinarios, con platos ricos y abundantes que pueden dejar una sensación de pesadez. Si buscas recetas ligeras y sencillas para retomar un estilo de vida más equilibrado, a continuación, presentamos diez opciones deliciosas y saludables que te ayudarán a recuperar el bienestar sin renunciar al sabor.

1. ensalada de espinacas y fresas

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Lava y seca bien las espinacas y las fresas.
  2. Corta las fresas en rodajas finas.
  3. En un bol grande, mezcla las espinacas, las fresas, las nueces y el queso feta desmenuzado.
  4. En otro recipiente, emulsiona el aceite de oliva con el vinagre balsámico, sal y pimienta.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente antes de servir.

2. sopa de calabaza y jengibre

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Pela y corta la calabaza en cubos.
  2. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
  3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
  4. Añade la calabaza y el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina hasta que la calabaza esté tierna.
  5. Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una crema suave.
  6. Ajusta de sal y pimienta antes de servir caliente.

3. pollo al limón con hierbas

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno.
  3. Ralla la piel de un limón y exprime el jugo de ambos.
  4. Mezcla el jugo de limón, la ralladura, el ajo picado, el aceite, el tomillo, sal y pimienta.
  5. Vierte la mezcla sobre el pollo y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
  6. Sirve caliente acompañado de verduras al vapor.

4. tazón de quinoa con verduras

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
  2. Corta el pimiento, el calabacín y los champiñones en trozos pequeños.
  3. Calienta el aceite en una sartén grande y saltea las verduras hasta que estén tiernas.
  4. Añade la cúrcuma, sal y pimienta, y mezcla bien.
  5. Incorpora la quinoa cocida y mezcla hasta que esté bien combinada.
  6. Sirve caliente o templado.

5. batido verde detox

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Lava bien las espinacas y la manzana.
  2. Corta la manzana y el plátano en trozos.
  3. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Sirve inmediatamente y disfruta de este refrescante batido.

6. salmón al horno con espárragos

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lava y corta los extremos duros de los espárragos.
  3. Coloca los filetes de salmón y los espárragos en una bandeja para horno.
  4. Rocía con aceite de oliva, exprime el jugo de limón, y condimenta con sal y pimienta.
  5. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el salmón esté cocido y los espárragos tiernos.
  6. Sirve caliente con una rodaja de limón si lo deseas.

7. crema de zanahoria y cúrcuma

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Pela y corta las zanahorias en rodajas.
  2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  3. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  4. Añade las zanahorias y la cúrcuma, y remueve bien.
  5. Vierte el caldo de verduras y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas.
  6. Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave, ajusta de sal y pimienta, y sirve caliente.

8. ensalada de garbanzos y aguacate

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Lava y corta el tomate en cubos.
  2. Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
  3. Pela y corta el aguacate en cubos.
  4. En un bol, mezcla los garbanzos, el tomate, la cebolla y el aguacate.
  5. Adereza con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
  6. Mezcla bien y sirve de inmediato.

9. tortilla de claras con espinacas

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  3. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
  4. En un bol, bate las claras de huevo con sal y pimienta.
  5. Vierte las claras en la sartén y cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada.
  6. Sirve caliente, acompañada de una ensalada si lo deseas.

10. yogur natural con frutos rojos y semillas

Ingredientes necesarios

Instrucciones de preparación

  1. Coloca el yogur natural en un bol.
  2. Lava bien los frutos rojos y colócalos sobre el yogur.
  3. Espolvorea las semillas de chía por encima.
  4. Rocía con miel y mezcla suavemente antes de servir.