Cremas de verduras: la solución para recuperarse del empacho navideño
Las celebraciones navideñas suelen venir acompañadas de excesos culinarios que pueden dejarte con una sensación de pesadez. Para ayudar a tu cuerpo a recuperarse y retomar hábitos alimenticios más ligeros, las cremas de verduras son una excelente opción. No solo son nutritivas y fáciles de preparar, sino que también son perfectas para untar en tostadas o como acompañamiento de otros platos. A continuación, exploraremos ocho deliciosas cremas de verduras que puedes incorporar a tu dieta post-navideña.
Beneficios de las cremas de verduras
Las cremas de verduras ofrecen una variedad de beneficios que las hacen ideales para el periodo post-navideño y para cualquier momento del año:
- Ricas en nutrientes: Las verduras son una fuente rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Bajas en calorías: La mayoría de las cremas de verduras son bajas en calorías, lo que las hace perfectas para quienes buscan controlar su peso.
- Fáciles de digerir: Las cremas son suaves para el sistema digestivo, lo cual es ideal después de las comidas pesadas de las fiestas.
- Versátiles: Se pueden consumir frías o calientes, y son perfectas para untar en pan o como dip.
Cremas de verduras para untar
1. crema de calabacín y albahaca
Esta crema es una opción ligera y refrescante que combina la suavidad del calabacín con el aroma fresco de la albahaca. Es ideal para quienes buscan un sabor suave y delicado.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 diente de ajo
- Un puñado de hojas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar los calabacines en trozos y cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos.
- En una licuadora, mezclar los calabacines cocidos con el ajo, la albahaca y el aceite de oliva.
- Agregar sal y pimienta al gusto y procesar hasta obtener una crema suave.
- Servir fría o caliente sobre tostadas o como acompañamiento de otros platos.
2. crema de zanahoria y jengibre
La zanahoria aporta dulzura natural, mientras que el jengibre añade un toque picante y cálido. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también reconfortante y perfecta para los días fríos.
Ingredientes
- 4 zanahorias grandes
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de yogur natural
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, picar la cebolla y el jengibre.
- Cocinar las zanahorias y la cebolla en una olla con agua hasta que estén tiernas.
- Escurrir y colocar en una licuadora junto con el jengibre y el yogur.
- Mezclar hasta obtener una crema homogénea, sazonar con sal y pimienta.
- Servir como dip o untar en pan.
3. crema de berenjena asada
La berenjena asada tiene un sabor ahumado y profundo, lo que hace que esta crema sea una opción sabrosa y ligeramente exótica.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Asar las berenjenas en el horno a 200°C hasta que la piel esté arrugada y la pulpa tierna.
- Dejar enfriar, pelar y colocar la pulpa en una licuadora.
- Añadir el tahini, el ajo y el jugo de limón. Procesar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Sazonar con sal y pimienta y servir.
4. crema de pimientos rojos asados
Con un sabor dulce y ahumado, esta crema es perfecta para dar un toque especial a tus comidas.
Ingredientes
- 3 pimientos rojos grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Asar los pimientos en el horno hasta que la piel esté dorada y burbujeante.
- Dejar enfriar, pelar y quitar las semillas.
- Colocar los pimientos en una licuadora junto con los ajos asados y el aceite de oliva.
- Mezclar hasta obtener una pasta suave, sazonar y servir.
5. crema de espinacas y queso
Una crema rica y nutritiva que combina el sabor terroso de las espinacas con la suavidad del queso.
Ingredientes
- 200 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de queso crema
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocinar las espinacas en agua hirviendo por unos minutos, escurrir bien.
- En una licuadora, combinar las espinacas, el queso crema y el ajo.
- Mezclar hasta obtener una crema homogénea, sazonar y servir.
6. crema de aguacate y limón
Una opción fresca y cremosa que se prepara en minutos y puede acompañar prácticamente cualquier cosa.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- Jugo de un limón
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y deshuesar los aguacates, colocar la pulpa en una licuadora.
- Añadir el jugo de limón y el ajo, mezclar hasta obtener una crema suave.
- Sazonar con sal y pimienta, y servir.
7. crema de calabaza y nuez moscada
La calabaza y la nuez moscada crean una combinación perfecta de sabores dulces y especiados.
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar la calabaza en cubos y cocinar al vapor hasta que esté tierna.
- Colocar en una licuadora junto con la nuez moscada y el aceite de oliva.
- Procesar hasta obtener una crema suave, sazonar con sal y pimienta.
- Servir caliente o fría.
8. crema de champiñones y trufa
Una crema sofisticada que combina el sabor terroso de los champiñones con el aroma inigualable de la trufa.
Ingredientes
- 300 gramos de champiñones
- 1 cucharadita de aceite de trufa
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar y cortar los champiñones, cocinarlos en una sartén hasta que estén dorados.
- Colocar los champiñones cocidos en una licuadora junto con la crema de leche.
- Añadir el aceite de trufa y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sazonar con sal y pimienta, y disfrutar.
Recomendaciones para almacenar y servir cremas de verduras
Conservar correctamente las cremas de verduras es crucial para mantener su frescura y sabor. Aquí algunos consejos:
- Almacenamiento: Guarda las cremas en recipientes herméticos y refrigera. Pueden durar hasta cinco días en refrigeración.
- Congelación: Algunas cremas, como la de calabaza, se pueden congelar. Asegúrate de descongelarlas adecuadamente antes de consumir.
- Servir: Puedes servir las cremas frías o calientes, dependiendo de tus preferencias. Son ideales para untar sobre tostadas integrales o como dip para crudités.
Incorporar estas cremas de verduras en tu alimentación puede ayudarte a disfrutar de sabores deliciosos mientras cuidas de tu salud y bienestar después de las festividades.