Ocho recetas dulces y saladas para cocinar con manzanas

Introducción a las recetas con manzanas

Las manzanas son una de las frutas más versátiles y apreciadas en la cocina. Su capacidad para adaptarse tanto a platos dulces como salados las hace indispensables en cualquier recetario. En este artículo, exploraremos ocho recetas deliciosas que te permitirán aprovechar al máximo esta fruta. Desde postres clásicos hasta platos principales innovadores, estas recetas con manzanas seguramente deleitarán a todos los paladares.

Recetas dulces con manzanas

1. Tarta de manzana clásica

La tarta de manzana es un postre tradicional que no pasa de moda. Para muchos, es la mejor manera de disfrutar de la dulzura y acidez natural de las manzanas. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 4 manzanas Granny Smith
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• Jugo de medio limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor.
3. Pela y corta las manzanas en láminas finas. Rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
4. Coloca las manzanas sobre la masa de forma ordenada.
5. Espolvorea con azúcar y canela. Distribuye trocitos de mantequilla por encima.
6. Hornea durante 35-40 minutos hasta que las manzanas estén doradas y tiernas.

2. Compota de manzana casera

La compota de manzana es una opción versátil que puede servirse sola o como acompañamiento de otros postres. Su preparación es sencilla y el resultado es delicioso.

Ingredientes:

• 6 manzanas Golden
• 50 g de azúcar morena
• ½ cucharadita de canela
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

1. Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños.
2. En una cacerola, mezcla las manzanas con el azúcar, la canela, el agua y el jugo de limón.
3. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas.
4. Deja enfriar antes de servir.

3. Muffins de manzana y canela

Estos muffins son perfectos para el desayuno o como merienda. La combinación de manzana y canela es un clásico que nunca falla.

Ingredientes:

• 2 manzanas Fuji
• 200 g de harina
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel.
2. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la canela.
3. En otro bol, bate los huevos y añade la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
4. Combina los ingredientes secos con los líquidos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Pela y ralla las manzanas, añádelas a la masa y mezcla bien.
6. Vierte la masa en los moldes y hornea durante 20-25 minutos.

4. Crumble de manzana

El crumble de manzana es un postre rústico y reconfortante. Su textura crujiente contrasta con la suavidad de las manzanas cocidas, creando un equilibrio perfecto.

Ingredientes:

• 4 manzanas Reineta
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla fría
• 50 g de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela
• Jugo de medio limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pela las manzanas, córtalas en cubos y colócalas en un recipiente apto para horno. Rocíalas con el jugo de limón.
3. Espolvorea las manzanas con azúcar y canela.
4. En un bol, mezcla el azúcar morena, la harina y la mantequilla hasta obtener una textura de migas.
5. Cubre las manzanas con esta mezcla de migas.
6. Hornea durante 30-35 minutos hasta que el crumble esté dorado.

Recetas saladas con manzanas

5. Ensalada de manzana, nueces y queso azul

Esta ensalada es una explosión de sabores y texturas, ideal para acompañar cualquier comida o como plato principal en un almuerzo ligero.

Ingredientes:

• 2 manzanas Red Delicious
• 100 g de nueces
• 100 g de queso azul
• 100 g de rúcula
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y corta las manzanas en rodajas finas.
2. Tuesta ligeramente las nueces en una sartén sin aceite.
3. En un bol grande, combina la rúcula, las rodajas de manzana, las nueces y el queso azul desmenuzado.
4. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
5. Mezcla bien antes de servir.

6. Pollo al horno con manzanas y romero

El pollo al horno con manzanas y romero es una receta que combina la jugosidad del pollo con el dulzor de las manzanas, creando un plato delicioso y aromático.

Ingredientes:

• 1 pollo entero o troceado
• 2 manzanas Granny Smith
• 2 ramas de romero fresco
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava y corta las manzanas en cuartos.
3. En una bandeja para horno, coloca el pollo, las manzanas, el romero y los dientes de ajo pelados.
4. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Hornea durante 45-60 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro.

7. Sopa de calabaza y manzana

Esta sopa es perfecta para los días fríos. La manzana añade un toque dulce que complementa el sabor de la calabaza, haciendo de esta una receta única y deliciosa.

Ingredientes:

• 500 g de calabaza
• 2 manzanas Golden
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela la calabaza y las manzanas, y córtalas en cubos.
2. Pica la cebolla finamente.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
4. Añade la calabaza y las manzanas, y cocina durante 5 minutos.
5. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas.
6. Usa una batidora para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
7. Salpimenta al gusto antes de servir.

8. Cerdo agridulce con manzanas

El cerdo agridulce es un clásico de la cocina que se transforma con la inclusión de manzanas, aportando un sabor fresco y equilibrado.

Ingredientes:

• 500 g de lomo de cerdo
• 2 manzanas Fuji
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta el lomo de cerdo en tiras finas y sazona con sal y pimienta.
2. Pela y corta las manzanas y la cebolla en rodajas.
3. Calienta el aceite en una sartén grande y dora el cerdo durante 5 minutos.
4. Añade la cebolla y cocina hasta que esté blanda.
5. Incorpora las manzanas, el azúcar morena, la salsa de soja y el vinagre.
6. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas.