Lodge 4,35 litros/4,6 cuartos de galón, hierro fundido/porcelana esmaltada, horno holandés/cacerola, color azul

Al abrir la caja, me encuentro con el horno holandés de Lodge que tenía tantas ganas de probar. La primera impresión es impresionante, con su esmalte azul vibrante que le da un toque elegante. La sensación del hierro fundido es sólida, contundente, casi como un objeto de arte en la cocina. Con una capacidad de 4,35 litros, parece perfecto para guisos, estofados y hasta panes, además de que se puede utilizar en el horno o en la estufa.

La tapa ajusta a la perfección, lo que promete mantener la humedad en los platos. Sin duda, se nota la calidad que caracteriza a Lodge, una marca con tradición en este tipo de utensilios. Sin embargo, el peso es considerable. Levantarlo con una mano es un desafío; quizás no sea la mejor opción si buscas algo ligero para manipular con facilidad.

Al calentar, distribuye el calor de manera uniforme, y eso se nota en los resultados de la cocción. Los primeros platos que he preparado han salido fantásticos, aunque hay que estar atento porque se calienta mucho y puede ser un poco complicado bajar la temperatura una vez que está caliente. Esa es una limitación a tener en cuenta, sobre todo si no quieres que tus guisos se pasen de cocción.

¿Y la limpieza? El esmalte hace que sea más fácil, aunque algunos restos tienden a quedarse pegados. Quizás requiera un poco más de esfuerzo de lo esperado. ¿Valdrá la pena el esfuerzo por el sabor que se obtiene al cocinar en él?