Global Santoku Fluted 71G80- Cuchillo cortador, 18 cm, cuchilla de acero inoxidable CROMOVA 18

La primera impresión al sacar el cuchillo Santoku de Global es espectacular. Con su hoja de 18 cm de acero inoxidable CROMOVA 18, se siente robusto y bien equilibrado en la mano. La empuñadura, hecha en acero de una sola pieza, tiene un diseño ergonómico que permite un agarre cómodo, incluso durante largos periodos de uso. El acabado pulido de la cuchilla le da un aspecto muy atractivo, casi brillante, que lo hace destacar en cualquier cocina.

A primera vista, parece que la forma acanalada de la hoja no es solo decorativa. He notado que ayuda a evitar que los alimentos se peguen, lo que resulta muy práctico al cortar verduras o carne. Sin embargo, la hoja es un poco más delicada de lo que esperaba. Aunque es afilada y corta con facilidad, he leído que hay que tener cuidado con la manera en que la lavas y guardas, porque puede rayarse si no se trata con delicadeza.

No todo es perfecto. La única limitación que le encuentro es su precio, un poco elevado para un cuchillo, aunque la calidad parece justificarlo. Aún así, a veces me pregunto si realmente se puede encontrar un equilibrio entre calidad y coste en este tipo de utensilios. La duda persiste: ¿merece la pena invertir tanto en un solo cuchillo, incluso si es de una marca reconocida como Global?