Kensho | Shio Koji Ecológico | Miso de arroz sin soja y ni gluten | Fermentación Natural | VeggieFriendly | Macrobiótico | Especial comida Japonesa| 380gr

Parece que me ha llegado un tarro de Shio Koji de Kensho, y la verdad es que me ha despertado bastante curiosidad. Abriendo el envase, el aroma es bastante suave, con un toque dulce que me recuerda a la cocina japonesa. La textura es cremosa, no demasiado espesa, lo que facilita la mezcla con otros ingredientes. Este producto se presenta como un miso de arroz sin soja ni gluten, ideal para quienes tienen estas restricciones en su dieta. Mirando la etiqueta, veo que es ecológico y que ha pasado por un proceso de fermentación natural, lo que le añade un valor interesante.

Lo he probado en un par de platos, y la verdad es que le da un sabor único, un poco diferente al miso tradicional, pero muy agradable. Sin embargo, hay que mencionar que la cantidad es un poco limitada, solo 380 gramos, y para quienes cocinan en grandes cantidades, puede que se acabe rápido. También me pregunto si se puede usar en recetas que no sean estrictamente japonesas, como salsas o aderezos, ya que la versatilidad del producto podría ampliarse más.

El hecho de que sea veggie friendly y macrobiótico es un punto a favor. Me gustaría saber si se puede encontrar en más variedades o sabores, porque estoy seguro de que podría experimentar con diferentes platos. La duda sigue ahí: ¿realmente es tan versátil como promete?