Tate + Lyle (Azúcar moreno suave oscuro, 2 x 500 g)

He recibido un paquete con dos bolsas de 500 gramos de azúcar moreno suave oscuro de Tate + Lyle. La presentación es bastante sencilla, pero tiene un toque que la hace ver genuina. Al abrirlo, un aroma a caramelo inunda la cocina, casi se siente como si estuvieras en una pastelería. La textura es húmeda y pegajosa, típica de este tipo de azúcar, y se nota que no ha sido procesada en exceso, lo que le da un sabor profundo y muy rico.

Ideal para repostería, lo he probado en unas galletas y el resultado ha sido un sabor más intenso que con el azúcar blanco común. La mezcla con chocolate tiene un efecto casi mágico, todo un acierto. La única pega que he encontrado es que, al ser un producto con un alto contenido en melaza, puede hacer que algunas recetas queden un poco más húmedas de lo esperado, lo cual no siempre es deseable. Sin embargo, hay quienes prefieren ese extra de jugosidad.

Uno se pregunta si su uso en platos salados podría ser igual de interesante. Me parece que el packaging, aunque práctico, no es el más hermético del mundo. Así que, si no lo cierras bien, puede que se endurezca un poco con el tiempo. La relación calidad-precio parece buena, pero ¿realmente compensa si no se cocina de manera frecuente?