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He recibido este juego de cuchillos de Arcos y, la verdad, estoy bastante impresionado con la presentación. Vienen en una caja elegante que ya da una buena primera impresión. El set incluye un cuchillo japonés Santoku, un cuchillo de chef y un par de utensilios adicionales. Al sacarlos, la calidad del acero inoxidable se nota a simple vista; el brillo del metal resalta y, sin duda, se siente robusto al tacto. Los mangos negros son cómodos, aunque hay algo que no me convence del todo. Esa goma que recubre el mango parece un poco resbaladiza cuando las manos están húmedas, algo a tener en cuenta si te gusta trabajar con ingredientes frescos.

La versatilidad de estos cuchillos es interesante. El Santoku, con su forma distintiva y diseño adecuado para picar y rebanar, se siente como una extensión de la mano. Desde que lo probé, los cortes salen limpios y precisos. Sin embargo, he notado que el filo necesita un cuidado especial. Si no tienes un afilador en casa, podrías encontrarte con que los cuchillos se desafilan más rápido de lo que esperas. ¿Cuánto tiempo durará el filo si los usas a diario en una cocina activa?

Aun así, son un buen complemento para cualquier cocina profesional, aunque no puedo dejar de preguntarme si el precio realmente justifica la calidad. Un juego de cuchillos puede ser una inversión, pero ¿son estos los mejores que se pueden conseguir?