Katsuobushi (copos de atún secos y ahumados) 40 g (Paquete de 2)

Recibí un paquete de Katsuobushi de la marca Yamaki, que son esos copos de atún secos y ahumados que en la cocina japonesa se usan a menudo. Al abrir el paquete, lo primero que salta a la vista es el aroma intenso y ahumado que inunda el aire. La textura de estos copos es sorprendentemente ligera y crujiente, lo que promete un gran potencial para añadir un toque especial a diversas recetas.

Con solo 40 gramos en cada paquete, pensé que tal vez no sería suficiente para mis aventuras culinarias. Sin embargo, estos copos son muy concentrados en sabor, así que no se necesita mucho para dar un impulso a un plato. Se puede usar para espolvorear sobre arroz, en sopas o incluso en ensaladas. Ya me imagino incorporándolos a un dashi o como parte de una salsa para un plato más elaborado. La forma en que se deshacen al contacto con el calor es bastante interesante, casi como si se fundieran en la comida.

Una pega que he encontrado es que la cantidad parece escasa si planeas hacer algo para varias personas; necesitarías varios paquetes. Y el precio, aunque no es exorbitante, puede hacer que algunos se lo piensen dos veces. ¿Valdrá la pena hacer la inversión si no cocinas a menudo japonés? La duda queda en el aire mientras pienso en mi próxima comida.